いつもSOULTREEを支えてくださる皆様へ

SOULTREEはおかげさまで１４周年を迎えることができました。

いつも変わらぬ皆様の「支え」に心より感謝します。

ありがとうございます。

またあっという間に１年が経ちました。
でも、それ以上のスピードで変わっていく世の中を、少したじろぎつつも、どこかワクワクするような気持ちで眺めている今日この頃。

最初は違和感しかなかった飲食店でのタッチパネルやQRコード、そして配膳ロボットにもずいぶん馴染んできました。
無機質だったロボットにもちょっとネコちゃんの顔がつくだけで、妙なカワイらしさや親近感を感じてしまったり・・・・笑　
面白いものですね。

一方、SOULTREEでは相変わらず、スタッフのみんなが頑張って「アナログ」で全ての業務を行ってくれています。
ほんの１、２年前まで「普通」であったことが、今ではすっかり珍しいと言われるほどになってしまいましたが、この先も、今のやり方でいこうと思います。
その理由は「狙い」や「経営方針」などという大層なものではなく、単純に「色々な人間がごちゃごちゃと関わり合う空間が好き」という、ボク個人のココロの欲求からです。

経営的な視点で見れば、タッチパネルを導入し、ロボットを導入し、人件費を抑え、作業を効率化し、ミスを減らし、クレームを減らし・・・となっていくのは自然な流れで、新しいシステムが導入されるのを見るたびに、僕自身もいつも「なるほどぉ〜、すごいなぁ〜」っと感心しきり・・・

でも、そういった「新しい流れ」を目にすることで、逆に「なぜ自分は飲食店をやるのか？」というその理由が見えてきたりもするのです。

僕はきっと、人と人が交わることで起きる「予期せぬ化学反応」が好きなのでしょう。

「ヒトが注文を受け、作り、届けて、会話する」

ヒトがヒトと交わるから、様々なトラブルも起きるけれど、同時に、笑いや興奮、たくさんの喜びも生まれます。

それこそが僕にとっての「飲食店（理想の空間）」であり、もしそれが無くなってしまったら、僕の中で飲食店をやる「理由」が無くなってしまうから・・・・

自分自身も含め、色々な人間が１箇所に集まると、本当に「面倒なこと」がたくさん起きるんですよね。笑
すぐ揉めるし、すぐミスるし、すぐ忘れるし・・・・
ロボットやAIなら起こさないトラブルを人間は山ほど起こします。
ロボットなら言われなかったであろうクレームも、何倍も受けます。
コンプライアンスが・・・なんて言い出したら、もうキリがない！

スタッフのみんなとの関わりの中で、そういうことが起きるたびに「メンドくさ！」って僕も当然思うのですが、
でも、もし仮にそういうことが一つも起きなくなったら・・・・？
それはそれで寂しいし、つまらない・・・。

人間同士の関わりを減らせば減らすほど「面倒なこと」は減っていくけれど、それは同時に「喜びの共有」も減らしていく気がします。
人との関わりの中でお互いに共有するのは「面倒なこと」だけではなくて「喜び」と一対のものだと思うのです。
陰と陽、表と裏。２つで１つのもの・・・
だから、どちらかをなくすと、もう一方も無くなってしまう・・・

僕自身は人生の限られた時間の中で、脳内でアドレナリンが大爆発するような「よっしゃー！」という高揚感や達成感を１つでも多く味わいたい。
良いことも悪いことも全部ひっくるめて「感情の起伏」こそがたくさんの「思い出」を残してくれる気がするから。
だから、そのために僕は普段から「面倒なこと」や「うまくいかないストレス」をせっせと貯金しているのです。
いらぬストレスもあるけれど「健全なストレス」は喜びを爆発させるための火薬であり栄養。
堪忍袋の緒はなるべく太めにしておいて、日々泣いたり笑ったりながら、いつか爆発する瞬間を思い描いて火薬を溜め込むのです。

そんなわけで、SOULTREEはこれからも「アナログ」でいこうと思います。
人と人が交わることで起きる「予期せぬ化学反応」を楽しみながら。
時代遅れにはなりますが、そのうち１周まわって「レコード」のように、それが新たな価値となるのを期待して。

１４年経ってもSOULTREEは相変わらず「STILL BUILDING 〜建設中〜」。

これからも皆さんに怒られて、たまに褒められて、その度に一喜一憂しながら、少しずつ、でも確実に「良い店」になっていければと思います。

最後に。

長きに渡りSOULTREEに「関わって」くれた皆様に、心より感謝します。

これからも「面倒なこと」と「喜び」を１セットで、皆様と共有できれば嬉しく思います。

どこまでいけるかわかりませんが、いけるところまで・・・・

長々と失礼しました。

SOULTREE 代表　　高橋実