info:2月9日（木）より営業時間が変わります

2023.2.3

皆様こんにちは。SOULTREEです。

2月9日より、営業時間を一部変更させていただこうと思います。

★モーニングタイムは土日・祝日の7:30-10:30に変更となります。（平日の営業はありません）

★ランチ〜ディナータイムは11:00-22:00に変更となります。（これまでは土日は23:00までの営業でした）

去年の5月におかげさまで１０周年を迎え、自分の中で１つの区切りと言いますか、ほっとしたと言いますか、そんな気持ちになりました。

さて、１０年やって、これからどうしていくか・・・

１０年間という歳月をかけて、今まで本当にたくさんのお客さんやスタッフによって作られてきた「カタチ」。

それは積み上げられてできたカタチでもあり、変わり続けてきたカタチでもあります。

出来上がったものを大切に守り続けるか、絶えず変わり続けるか・・・・

どちらも素晴らしいことですが、このお店は「変わり続けること」を選んでみようかと思います。

地球上のすべのものが絶えず形を変え、変化していく。それが「自然」というのであれば、やっぱり僕たちも、絶えず変わっていかなければと。

な〜んてことをじっくりと考えたわけでもなく、ただ直感的にワクワクする方へ進む感じもなくはないのですが・・・・

新しいお店づくりのために、少し「変化」のための「助走期間」をいただきたいと思います。

そのため、若干、営業時間を短縮させていただき、その時間をアイディアを考えたり、試作を繰り返す時間に充てたいと思います。

また近々、その変化を少しずつ、皆様にお披露目させてもらえるように。

皆様には多少ご不便をおかけしますが、どうぞこれからもSOULTREEをよろしくお願いします。